Говежди T-бон стек е впечатляващ разрез, който комбинира два вида месо – нежно бон филе от едната страна и по-плътно контрафиле от другата, разделени от характерната Т-образна кост. Това е един от най-предпочитаните стекове в света, благодарение на богатия вкус, лесната подготовка и баланса между сочност и текстура.

Подходящ е за приготвяне на скара, плоча, тиган или печене във фурна. Препоръчва се бързо запечатване на висока температура и кратко допичане според желаната степен. Стекът е суров, без овкусяване, готов за директна термична обработка.