Свинска вешалица е парче месо от вътрешната част на гърба – дълъг мускул с фино влакно и малко мазнина. Изважда се ръчно, тъй като не е част от стандартната схема на разфасовка.

Месото е с добре изразен вкус и бързо става готово при директна термична обработка. Подходящо е за печене на тиган, скара или грил плоча. За най-добър резултат се приготвя на висока температура за кратко време, след което почива няколко минути преди сервиране.

Препоръчва се нарязване напречно на влакната. Не изисква дълга подготовка – достатъчно е леко овкусяване със сол и пипер или бърза марината.