Тънки ребърца от свинско месо – по-фино нарязани участъци от гръдната или коремната част, при които костта е по-малка, а месото – по-достъпно за бързо готвене. Подходящи са за приготвяне на барбекю, във фурна или на тиган, особено когато се търси по-кратко време на термична обработка.

Поради формата и дебелината си, тези ребърца поемат добре подправки, глазури или маринати, а при печене образуват хрупкава повърхност. Най-често се сервират като основно ястие, както в класически, така и в по-модерни рецепти. Не изискват продължително готвене, но реагират добре и при предварително мариноване.